餐饮加盟的4个陷阱,掉进一个就血本无归!

很多人都想开加盟店,觉得加盟店有人带着,心里有安全感,其实加盟里的坑才是真的多。
近日,职业餐饮网发表了一篇《一招就能识别餐饮加盟骗局,超级简单!》的文章,粉丝直呼脑洞真大!
职业餐饮网特约记者高臻臻,又给大家支招避免掉入加盟陷阱!
加盟坑一
自己想当然、不调查,直接加盟
不深入当地调查,看着别人火就去加盟,如果是加盟餐饮,调查口味是非常重要的,比如北方和南方的口味喜好可能就完全不一样,有些项目南方生意好,北方就不一定。
调查消费水平也很重要,比如加盟小吃,一线城市12元/份的小吃不算贵,而很多四五线城市能接受的小吃价格却只有5元/份,如果按照品牌方总部的全国统一指导价执行就会出问题。
客群调查也很重要,一些奶茶品牌的定位是年轻人,而小城市中老年人、留守儿童多,年轻人都外出打工了,那这个奶茶就不适合在当地加盟。
加盟坑二
依赖总部
总部有自己的一套制度系统,经营模式,产品规范,适合一个地区,却未必适合另外一个地区,比如餐饮的口味、服装的样式等等,如果不知道变通,盲目听从总部指挥,那只会出大问题。
另外,很多人选择加盟而不是自创品牌,觉得加盟可以试错率更低,但是并不意味着加盟商就可以高枕无忧,特别是员工管理,一定要老板亲力亲为,不能全部交给总部来远程管理。
加盟坑三
是否有实力熬过养店期
除了土豪的加盟者,不少的加盟者资金有限,常常抱有“抱大腿”的心态,为了加盟,拿出了自己的全部身家,甚至借钱加盟开店。
而很多店都是有养店期的,比如餐饮有1年到2年半的回本期是很正常的,而这个期间稍有不慎,就有可能全盘皆输。
加盟坑四
加盟品牌各种套路你
有些专门骗加盟费的公司,自己一家直营店都没有,只有一个写字楼里的样板间,却敢收加盟费,各种低门槛、高收入的宣传语让你心动不已,什么不收加盟费、并称2、3个月就可以回本,一年就可以赚几百万等等,当看到这些让你心动的文案的时候一定要保持冷静,做生意没有那么容易的事情。
套路一:找人排队骗你
还有一些无良商家,为了骗加盟费带你去考察,甚至还包你的异地考察的机票和住宿的费用,结果你看到的顾客排队景象,全部都是骗子们找的人来排的队。
为什么包你机票住宿,就是为了掌握你的时间安排,让你看到他们想让你看到的生意红火的景象。
还有合同上的坑,比如违约规定,通常只有针对加盟商的部分,而对总部违约的处罚只字不提。
套路二:打折加盟的幌子卖设备
还有一些无良加盟骗子,名义上是加盟,实际上是高价卖货,或者是高价卖设备。
最搞笑的我还听说过卖厨具的生意不好做了,专门包装了一个餐饮项目来招加盟,加盟费很便宜,但是必须用他的设备和厨具,结果他是在靠加盟在卖他的锅碗瓢盆。
或者卖给你各种原材料,结果原材料的价格超出市场价的一倍。
以前,还有一些加盟骗局,说让你去生产袜子,然后公司总部定期回收你生产的袜子,这个加盟生意稳赚不赔,结果他真实的目的是为了高价卖做袜子的机器给你,收了几次你做的袜子就跑路了,真的是陷阱无处不在。
套路三:专门做加盟的骗子公司
还有一些专门做加盟的骗子公司,宣传得高大上,可是去考察的时候,公司总共只有5个人,老板收钱,两个人接电话,两个人做培训,像这样的团队如何管理加盟,如何提供稳定优质的供应链,这样的公司,只为了钱,只要你交了钱,总部也就再也不会联系你了。
套路四:总部承诺的都做不到
加盟以后的坑也不少,所以加盟前一定要先了解清楚,商业本质的核心还是产品,有一些项目,产品单一,总部新品更换频率慢也是要出问题的。
比如彻思叔叔烘焙蛋糕刚进入上海的时候非常火爆,天天排队,结果只维持了半年,销量就开始下降,原因是什么?
原因就是它仅有两三款烘焙蛋糕,无法长期的留下顾客,所以,加盟者在签约前就一定要问清楚总部的新品更新频率。
还有不少的加盟品牌在你加盟前,各种承诺,比如全包开店事项、全程指导、全权负责品牌推广等,结果加盟后,你就傻眼了,什么都没有。
小 结
加盟很容易形成一个死循环,加盟费低的会吸引加盟者,但是轻管理、轻运营;加盟费高的品牌重管理、重运营,但是加盟价格又让很多加盟者望而却步,这就给了很多小品牌甚至是骗子品牌了可乘之机。
加盟水深啊,个人建议,某些行业的加盟,能够自己自建品牌最好自建品牌,可能会遇到的坑都比加盟少很多。
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主编丨陈青 编辑丨马聪
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