喝了100多杯饮品,这次加盟展看到了一些变化

小伙伴们大家好,南方的黏糊糊的潮湿伴随着雨季,真不适合工作啊!
广州2019年第一场展会在雾霭沉沉的2月末到来,今天我们终于抽空去帮大家看(吃)了(吃)一(喝)遍(喝),主要是去展会喝免费饮品是正经事。
这次展会主要是加盟展,基本都是加盟店铺,我们也是看到了一些有意思的品牌。(预计要花2首歌的时间)
01
特色店铺增加了
与之前的以品牌商参展为主不同的是,今天看到这次的店铺定位更加细分跟多样化了。
有特色的文创概念店
让人眼前一亮的莫过于这家实验室概念店,粉色小清新装修,主打文创特色。
吧台上展示的一些“实验”设备和操作一眼看上去很有趣,比如这款风油精,居然是可以用来搭配做饮品来喝的,是不是特新鲜!
试了下它们的饮品,口感还不错。
里面非常少女心的拍照小角落,像我这种拥有粉色少女心的人,是肯定忍不住要在这里臭美一下的。

主题店
具有中国风特色的主题店。
他们推荐的热卖产品也是有奶油顶的产品。

王老吉遇到对手了?
对于中药材在饮品店的应用,大最熟悉的应该是王老吉了,展会里面这次我们看到了类似的品牌。吸引眼球的食材摆在显眼的位置,见惯了摆设新鲜水果看到这样的装饰还有点意外。跟王老吉类似,这个品牌的产品主打养颜养生,饮品口感会比较清淡。

以喝不胖为slogan的酵素鲜果茶。
以甘蔗汁+鲜萃茶主打的品牌店。

招牌桃胶系列产品。
02
这届加盟品牌更会宣传了
那什么,自古红蓝(红绿)出CP?
展位占地面积较为阔气的,非这两个“大品牌”莫属了:老虎堂黑糖专壳店和溢禾烤奶。人超级多,走进一看才知道,他们正在做免费领取烤奶的活动,扫码关注转发文章即可领取。(还是疯狐老师说的好啊,想要店铺天天排队,只要免费就可以了。)

比较有意思的是,满杯烧仙草是主打烧仙草作为爆品,与品牌名字相得益彰,不知道味道如何,因为人太多,我们没有喝上他们家的产品。
不过从这外围满满当当的加盟店可以看出,受众肯定是有,且做得也不错啦,至少像今天,他们这种营销方式,就能够吸引到相当大的一波人群,爆品与正品益禾堂区分也很明显,可见加盟店也在各方面都有用心做差异化品牌。
可以嚼着喝的酸奶
那这次展会我们看到大家对营销越来越重视了,很多品牌提炼了自己的品牌亮点和核心卖点,让人眼前一亮,那我们就看到展会看到这个酸奶品牌就有很特别的宣传语“可以嚼着喝的酸奶”,产品里面是紫米搭配的酸奶,五谷养生酸奶养胃,记忆点也是比较深刻。
从文案上做功课,说出大家共鸣的话。

卡士酸奶也做饮品了
跨界大家也见得不少,那这次卡式酸奶也是联合其它品牌打造了一个联合品牌。
品牌的饮品主要以卡式的酸奶为主,加上其它的原料进行制作。这次他们以春季的水果茶牛油果沙冰和芒果沙冰为主推,产品的口感也会比较有记忆点。

03
越来越多的产品颜值更高了
如今很多包装越来越吸引眼球,营销宣传还可以从包装上下手,我们看这款im茶,这几款分层水果茶外观也是比较吸人眼球,瓶子与现在市面上的普通瓶子不一样,产品也比较有新意,有推了一款啤酒茶。
他们的烟熏柠檬也比较特别,柠檬表面在用之前会用明火稍微烤焦。
说到包装,柠檬茶店铺的挞柠也必须有姓名。
即便是新出了一款单丛柠檬茶,在展会上挞柠主推的饮品依旧是店铺里的一品青茶,而且他们出了好多个颜色的新包装,这就是在细节上做的小小的改变,也成为了一个营销的方法。
还有给它们增加一点小道具,眼球瞬间被吸引。
04
纯饮品店少了
毫无疑问,茶饮+小吃的模式,无论是大品牌还是加盟店,都是势不可挡的趋势。
从一直以来的奈雪的茶是奶茶+欧包的模式,到近两年喜茶出品的奶茶+欧包+冰淇淋,以及各种周边可见,大家不会固守传统,单一做奶茶这么简单。
今天展会上看到新作的茶也是推出了茶饮+欧包+舒芙蕾+铜锣烧的店铺模式。
还有这家中文名貌似叫做干杯起司的店铺,也是茶饮+鸡翅的复合模式,这与我们现在的彩虹米模式很接近了。

在有小吃的展位里人群明显比单品茶饮的人群多。
05
草莓和柠檬是当下的宠儿
几乎所有的饮品和店铺里,草莓和柠檬就像两姐妹一样,不论在哪儿都少不了它们俩。

草莓自然是春天里的吸睛爆款,毕竟现在市面上正是草莓上市的季节。(我们这段时间的产品也制作了多款草莓相关饮品哈大家有没有留意到)
柠檬茶就更不用说了,除了我们前面提到的柠檬店铺挞柠,还有从街边店到现在看了几十家店铺的啊一柠檬茶。(他们老板还是我们营销课的学员哦)
无论是装修还是从饮品上来看,啊一柠檬茶都做的不错,以柠檬茶为核心延伸出不同类型的柠檬茶,深耕柠檬茶,柠檬茶的口味也很有记忆点。

06
辅料的应用更多了
水果茶里又几乎少不了香茅的应用。
跟喜茶最新的饮品搭配的一样,香茅如今已经广泛运用在大小品牌多个门店。
今天给我很大满足感的是,这家可以任意添加辅料的品牌。
自己随心所欲搭配,自己动手添加,而且,他们的辅料大部分是我们之前有研发过的原料哦,比如这款五彩小芋圆!
还有其他的布丁、芝士蛋糕、椰果等,是一些店铺常用的也是比较容易购买的原料。
另外一个是台湾纯手工手作产品——水玉丸作,五彩缤纷的,多种口味,适用各种挑剔的人群。
这里还看到了黑糖,自从去年鹿角巷和老虎堂的黑糖带起了一个黑糖风之后,或许今年还会延续下去。
啊一柠檬茶除了柠檬茶之外,也都在主推另一款黑糖产品。
07
甜品也加入了奶茶大军
说起甜品,网红舒芙蕾大概是今天的C位小明星,有多个铺位都在主打这个甜品,它有两个名字,一个是舒芙蕾,一个是梳乎厘,都是同一个东西,软软的,很少女哦。

另一个甜品是具备地方特色的潮汕甜汤糖豆豆。

甜汤在潮汕是作为下午茶或者夜宵的存在,在当地非常流行。今天这里试吃的人多到爆,而且说真的,我吃过之后到现在都还念念不忘,口感十分舒爽,要是下午茶能来一杯,估计精神都会加倍了。
08
看了这么多店铺,
看到一些变化
餐饮的门店设计越来越注重店铺概念,像柠檬茶主题店,实验室概念店,中国风主题店;
新式茶饮的颜值越来越高,不论是包装,还是产品本身的搭配,也更注重健康养生理念;
水果茶依旧是店铺饮品的热卖,尤其是现在春天来了,持续到夏天势头会更旺盛;
店铺类型逐渐从单一的奶茶店更多转向复合模式经营,辅料的应用更丰富。
不要不舍得给顾客添加辅料,辅料添加越多你的成本会更低,顾客的满意度却是更高的。
总结
我们可以从中学习什么?
不管是加盟店还是自创店,一定要做出自己的特色,不论是门店概念还是爆品思维。
要懂的系统而全面的营销,要顺应消费者的需求,跟上潮流做相应季节的产品,现在产品越来越追求健康概念,我们在选择原料的时候,要站在消费者的角度去思考。
毕竟,你们是全村的希望!

不过话说回来,你们知道为什么那么多店铺,都主张0元加盟, 免费加盟吗?

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